Francisco Curado al Pimentón

ELABORACIÓN.

Elaborado con leche pasteurizada de Cabra, fermentos, cuajo animal y sal; (Queso Graso).

MADURACIÓN.

De 45 días a 2 meses, con Pimentón de la Vera.

CARACTERÍSTICAS.

-Corteza rojiza frotada de Pimentón de la Vera; Interiormente blanco hueso.

-Corte cerrado, con ojos pequeños y poco abundantes.

-Textura elástica y compacta.

-Sabor suave, moderadamente caprino en retrogusto y agradable al paladar.

-Aroma queso de cabra mezclado con pimentón.